Die
Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und kalt abbrausen. Ausgebreitete auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Brötchen klein würfeln, Milch darüber gießen. Fleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Pilze putzen. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Zuerst das Fleisch, dann die restl. vorbereiteten Zutaten darin anbraten. Sahne zugießen und aufkochen lassen. Alles über das Brot gießen. Petersilie waschen, grob hacken. Mit den Eiern und der Hälfte des Käses zum Brot geben. Alles durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine zerkleinern, dann mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle Größe 12 geben und die
Nudeln damit füllen. In eine eingefettete Auflaufform geben und mit dem übrigen Käse in Scheiben belegen. Brühe zugießen und im vorgeheizten Ofen bei 180° (E), Stufe 2 (G) oder 160° Umluft 45 Minuten backen.
