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Eier in Spaghettinestern

eingegeben von: IvGr

Sie sind hier: StartRezeptePasta & Nudeln
Bewertung: sehr gut

4.1 von 5 (47 Bewertungen)

Eier in Spaghettinestern
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Zutaten für Portionen
4 Stück Möhren
1 Zucchini
150 g Spaghetti
1 Bund Basilikum
6 El. Olivenöl
2 El. Essig
1 kleine Knoblauchzehe
1 Tl. Zucker
Salz
Pfeffer
6 hart gekochte Eier


Die Möhren waschen, schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und längs halbieren. Zucchini waschen, halbieren, mit dem Sparschäler von der schmalen Seite dünne Streifen abschneiden. Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Ca. 5 Minuten vor Garende die Gemüsestreifen hinzufügen. Dann abgießen und erkalten lassen. Basilikum waschen und abschütteln. Einige Blätter zur Seite legen, den Rest hacken. Olivenöl und Essig verrühren. 2/3 des gehackten Basilikum hinzufügen. Knoblauchzehe hineinpressen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Gemüse vorsichtig untermengen. >> Spaghetti-Salat mit einer Gabel auf einem großen Löffel aufdrehen. Je drei Nester auf einen Teller setzen und etwas auseinander ziehen. Die hart gekochten Eier quer halbieren und in jedes Spaghettinest ein halbes Ei setzen. Restl. Gehacktes Basilikum über die Nester streuen und mit Basilikumblättern garnieren.



Schwierigkeitsgrad:schwieriger
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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