Die Kartoffeln und den Apfel schälen.
Sellerie putzen und waschen. Mit den Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Apfel halbieren, entkernen, würfeln und mit Zitronensaft besträufeln. Backofen auf 180° vorheizen. Eine flache Tarteform dick mit 20g Butter ausfetten und schuppenartig mit Kartoffeln auslegen. Apfel und
Sellerie darauf verteilen und mit Kartoffelscheiben bedecken. Crème fraîche und Sahne verrühren. Mit Ingwer, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Über das Gratin gießen. Mit Semmelbrösel bestreuen. Restl. Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen und im Ofen ca. 45 Minuten backen. Oberfläche evtl. mit Alufolie bedecken.
