Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Rote Beete abtropfen lassen und würfeln. Zwiebel abziehen, in Ringe scheiden. Alles mit dem Lachsschinken mischen und auf Salatblättern anrichten.
Quark mit Sahne, Gewürzen und Schnittlauch cremig rühren. Darüber geben und mit Kümmel oder Fenchel bestreuen.
