Das Öl im Topf erhitzen. Eine kleingeschnittene Zwiebel und den Reis darin braun rösten. Dann mit 3 Tassen Brühe aufgießen. Kardamon und Ingwer dazu. KEIN Salz! Den Reis in die vorgeheizte Röhre schieben (150°). So lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Herausnehmen. Die Salami und 2 Zwiebeln klein würfeln. Im Tiegel mit etwas Öl scharf anbraten. Den Reis dazugeben und nochmals unter ständigem wenden anbraten. Dazu passt
>> Kräuterquark oder Tzaziki.
