Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen, trockentupfen und in mittelgroße Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter wenden ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren in Scheiben schneiden. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Möhren in das Bratfett geben und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden, zu den Möhren geben und kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben und mitgaren. Sahne einrühren, aufkochen und mit Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Mit Soßenbinder leicht andicken. Fleisch zum
Gemüse geben und nochmals kurz erhitzen. Kerbel, bis auf etwas zum garnieren, grob hacken und unter das
>> Gulasch rühren. Den Reis und
>> Gulasch anrichten. Mit dem restl. Kerbel garniert servieren.
