Rindfleisch im Wasser (mit etwas Salz) etwa eine halbe Stunde fast gar kochen lassen.
Römertopf mit Butter ausstreichen. Das
Gemüse putzen und waschen, feingeschnittenen Lauch, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, Erbsen, in Stifte geschnittene Möhren, in Röschen geputzten Blumenkohl und kleingeschnittenen Weißkohl in den Topf geben. Den Reis waschen, abtropfen lassen und mit dem Fleisch, Curry, Salz und der heissen Rindfleischbrühe (vom gekochten Rindfleisch) mit
Gemüse mischen. Topf schließen, bei 220 Grad C ca. 30 Minuten garen. Danach noch weitere 10 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ausdampfen lassen. Mit Tomate und gehacktem Petersilie verziert servieren.
