Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch auf jeder Seite 3 Minuten braten, würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Fett wegkippen und den Bratensatz mit dem Weißwein loskochen. Den Fisch abtropfen lassen, in der Pfanne mit einer Gabel zerdrücken und die Sahne zugießen und aufkochen. Die Sardellenfilets zerschneiden und zufügen. Die Sauce mit dem Stabmixer pürieren und nochmals erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Limettensaft abschmecken. Die
>> Schnitzel auf 4 Teller legen, mit der Sauce übergießen und mit Kerbel bestreuen.
