Den Reis in kochendem Salzwasser 20 Minuten ausquellen lassen. Hähnchenfielts in Streifen schneiden und im heißen Fett goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Bratfett mit der Sahne ablöschen, Safran zufügen und alles etwas einkochen lassen. Kiwi schälen und in Spalten schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Soßenbinder in die Soße rühren, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, Fleisch und Tomaten darin erwärmen, Kiwi unterheben. Geschnetzeltes mit dem Reis anrichten. Nach belieben mit etwas Minze garnieren.
