Den Speck sehr fein würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen und den Speck darin auslassen. Zwiebel und Möhren zufügen, 5 Minuten garen und dann die Erbsen für weitere 5 Minuten zufügen.
>> Kalbsschnitzel abspülen, trocken tupfen und im heißen Öl von beiden Seiten je 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen anrichten. Dazu passt Kartoffelpüree.
