Für die Marinade alle Zutaten zusammen rühren. Die Hühnerbrüste salzen und pfeffern, in die Marinade legen und 8-10 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Dabei 1 bis 2 x umdrehen. Den Ofen auf 200° vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, mit einem Messer die Kräuter abstreichen, das Fleisch mit dem Küchenpapier trocken tupfen. Das Öl (3 El.) erhitzen, die Hühnerbrüste von beiden Seiten darin kurz anbräunen. Aus der Pfanne nehmen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken, in das Bratfett geben und anschwitzen. Kurkuma zugeben, 1 Minute rühren, dann den Geflügelfond zugießen. Die
Zitrone in Scheiben schneiden, mit den Kapern und
Oliven zum Geflügelfond geben und aufkochen. Das Fleisch in den Fond geben, zudecken und in den heißen Ofen stellen. Etwa 15-20 Minuten garen, bis die Hühnerbrüste weich sind. Danach herausnehmen und warm stellen. Die Schmorflüssigkeit noch etwas einkochen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf heißen Tellern anrichten, die Sauce dazugießen und mit Couscous servieren.
