Die Hähnchenkeulen abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Die Keulen darin von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten. Den Ofen auf 180° (E), Stufe 4 (Gas) oder 160° (Umluft) vorheizen. Hähnchenkeulen aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form geben. Rosmarin mit Honig verrühren und die Keulen damit bestreichen. Den Reis in das kochende Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Ananas in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Chili zugeben,
Ananas darin kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen.
Erbsen zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenkeulen mit Reis und Gemüse anrichten.
