Die Geflügelteile gründlich abwaschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in Mehl wenden, anschließend durch verquirltes Ei ziehen und zum Schluss in kurz angerösteten Kokosraspeln wälzen. Ohne Fettzugabe im vorgeheizten Ofen bei 200° auf dem Rost etwa 30 Minuten backen.
