Die Hähnchen waschen und trockentupfen. Rosmarin und Knoblauch fein hacken. Die geriebene Zitronenschale, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer zugeben und gut mischen. Das Hähnchen innen und außen damit einreiben und in eine feuerfeste Form geben. In der offenen Form im vorgeheizten Ofen bei 200° (E), Stufe 3 (Gas) oder 170° (Umluft) ca. 1 ¼ Stunden garen. Den Zitronensaft mit restl. Olivenöl verschlagen und nach ca. 45 Minuten über das Hähnchen träufeln,
Kartoffeln und
Schalotten etwas durchmischen.
