Das Hähnchenfleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Für die Marinade die Knoblauchzehen halbieren und in eine Schüssel pressen. Die abgeriebene Zitronenschale, Pfeffer, Honig, Weißweinessig und Tomatenketchup zufügen und alles verrühren. Das Hähnchenfleisch darin wenden und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Die
Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in ½ cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote entkernen, fein hacken und mit Orangensaft, etwas Salz, Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen. Speisestärke mit 1 El. Wasser anrühren und in den heißen Sud geben. Die Ananaswürfel unterheben und durchziehen lassen. Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf 8 Spieße stecken. Die Spieße auf Alufolie legen und unterm vorgeheizten Grill ca. 6 Minuten rösten. Dabei einmal wenden und mehrmals mit der Marinade einpinseln. Die fertigen Spieße mit dem Ananas-Chili-
Tatar anrichten.
