Das Fleisch waschen, trockentupfen und grob würfeln. Speck aufrollen. Aprikosen abtropfen lassen und halbieren. Abwechselnd mit Speck und Fleisch auf 4 Spieße stecken. Im hießen Öl rundherum braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu schmeckt Tomatenreis.
