Die Zutaten für die
>> Spätzle in einer Schüssel zu einem glatten, dickflüssigen Teig verarbeiten. Kurz ruhen lassen. Portionsweise dick auf ein angefeuchtetes rechteckiges Brett streichen. Mit einem angefeuchtetem Messer oder einer Palette ½ cm breite Streifen in das kochende Salzwasser schaben. Während des Schabens das Messer immer wieder ins Wasser tauchen. Schwimmen die
>> Spätzle oben, mit einer Schaumkeller herausheben und unter kaltem Wasser abschrecken.
Zwiebeln in Ringe schneiden. In Butter und Öl goldgelb andünsten.
>> Spätzle abwechselnd mit Zwiebel, Schinkenwürfel und geriebenem Käse in die Form schichten. Letzte Schicht sollte Käse sein, dann ca. 15-20 Minuten im 200° hei0en Ofen überbacken.
