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Käsespätzle mit Schinken und Zwiebeln

eingegeben von: IvGr

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Käsespätzle mit Schinken und Zwiebeln
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Zutaten für Portionen
500 g Weizenmehl
5 Eier
1 Tl. Salz
frisch geriebener Muskat
100 ml Wasser
3 l Salzwasser
ausserdem:
4 Zwiebeln
20 g Butter
2 el. Öl
300 g gekochter, gewürfelter Schinken
250 g Benjamin von Oldenburger, grob gerieben


Die Zutaten für die >> Spätzle in einer Schüssel zu einem glatten, dickflüssigen Teig verarbeiten. Kurz ruhen lassen. Portionsweise dick auf ein angefeuchtetes rechteckiges Brett streichen. Mit einem angefeuchtetem Messer oder einer Palette ½ cm breite Streifen in das kochende Salzwasser schaben. Während des Schabens das Messer immer wieder ins Wasser tauchen. Schwimmen die >> Spätzle oben, mit einer Schaumkeller herausheben und unter kaltem Wasser abschrecken. Zwiebeln in Ringe schneiden. In Butter und Öl goldgelb andünsten. >> Spätzle abwechselnd mit Zwiebel, Schinkenwürfel und geriebenem Käse in die Form schichten. Letzte Schicht sollte Käse sein, dann ca. 15-20 Minuten im 200° hei0en Ofen überbacken.




Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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