Das Tomatenmark, Wasser, Rotwein, Knoblauch, getrockneten Oregano sowie � Tl. Salz in einem Kochtopf vermischen. Alles einmal aufkochen, dann offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den Ofen auf 175� vorheizen. Das Hackfleisch, Paniermehl, Schnittlauch, Eier und � Tl. Salz in einer großen Schüssel gut verkneten. Zwei Drittel der Tomatenmischung hinzufügen und untermischen. Den Fleischteig zu einem ca. 25 cm langen Laib formen und diesen in einem Bräter setzen, 45 Minuten backen (Gas 2, Umluft 150°C). Den Braten mit der restl. Tomatenmischung bestreichen und weitere 15 Minuten backen. Den Hackbraten etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf eine Platte setzen, mit frischen Kräutern und Möhrenstreifen dekorieren und servieren.
