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Putenkeule auf Möhrengemüse

eingegeben von: IvGr

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Putenkeule auf Möhrengemüse
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Zutaten für Portionen
1 ganze Putenoberkeule (ca. 1,3kg)
Salz
weißer Pfeffer
1 El. Butter
edelsüßes Paprika
500 g Möhren
3/8 l Gemüsebrühe
2 Bund Schnittlauch
1 Becher Schlagsahne
3 El. heller Soßenbinder
grober Pfeffer
Kräutersträußchen zum garnieren


Das Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Putenkeule auf die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200°C, Gas Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Fett schmelzen und mit Paprikapulver verrühren. Ca. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit das Fleisch damit bestreichen. In der Zwischenzeit die Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Die Möhren in kochender Brühe ca. 8 Minuten garen. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Möhren herausnehmen und in wenig Brühe warm halten. Sahne in die restl. Brühe gießen und aufkochen lassen. Den Soßenbinder einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Soße mit 2/3 des Schnittlauchs verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Putenoberkeule mit den Möhren auf einer Platte anrichten. Die Möhren mit Schnittlauch, Fleisch mit groben Pfeffer bestreuen und mit einem Kräutersträußchen garniert servieren. Die Soße extra dazu reichen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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