Das Huhn wird im Ganzen gelassen und mit den zwei
Äpfeln gefüllt. Dann wird die Öffnung mit Zahnstochern oder Rouladennadeln zusammengesteckt. Man salzt, dann spickt man mit Mandeln, die vorsichtig unter die Haut, besonders an Brust und Keulen gesteckt werden. Das Huhn wird in Alufolie gepackt und je nach Größe 35 - 40 Minuten in der Backröhre gebacken. Dann wird die Folie geöffnet und das Fleisch gebräunt. Besonders braun und knusprig wird das Huhn, wenn man vor dem Bräunen die Haut mit Butter bestreicht. Man kann es auch im Grill backen.
