Paprika vierteln, entkernen, Aubergine putzen und längs in Scheiben schneiden.
Paprika und
Auberginen in Olivenöl vorsichtig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe kurz mitbraten. Das Brot toasten. Mit
>> Mayonnaise bestreichen, salzen und pfeffern. Auf 4 Brotscheiben zuerst die
Auberginen, dann die
Paprika und den geschnittenen Käse legen. Basilikum waschen, schneiden und darüber streuen, mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
