Rote Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Brombeeren mit Puderzucker und Zitronensaft aufkochen, pürieren, 5 Minuten einkochen. Mischung durch ein feines Sieb streichen, tropfnasse Gelatine darin auflösen abkühlen lassen. Weiße Gelatine einweichen. Eigelb mit Puderzucker Vanillinzucker und Zitronensaft cremig schlagen. Gelatine bei milder
Hitze auflösen, unterrühren.
Mascarpone unterrühren. Schlagsahne steif schlagen, unter die Creme heben, 20 Minuten kalt stellen. Zartbitterschokolade grob hacken. Baisers grob zerbröseln. Creme Beerensauce, Brombeeren, Schokolade und Baiser in Gläser schichten 30 Minuten kalt stellen.
