Den Kasseler auf der Knochenseite in Öl ca. 2-3 Minuten anbraten und erkalten lassen. Den nach Vorschrift aufgetauten
>> Blätterteig zu 2 Platten ausrollen, eine davon auf ein mit etwas Wasser befeuchtetes Blech legen, die Teigränder mit Wasser bepinseln, darauf das Kasseler setzen und mit der zweiten, etwas größeren Teigplatte bedecken. 2 runde Öffnungen an der Oberseite aus dem Teig stechen und passende Röllchen aus weißen Papier einsetzen, damit der Dampf abziehen kann. Die Paste mit Teigstreifen verzieren, mit dem Ei bepinseln und in der Röhre bei 180° ca. 40 Minuten auf der unteren Schiene backen. Das Kasseler noch warm servieren, dazu eventuell Kartoffelsalat.
