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Salbeischnitzel auf Rosinenreis

eingegeben von: IvGr

Sie sind hier: StartRezepteSchwein
Bewertung: sehr gut

4.1 von 5 (78 Bewertungen)

Salbeischnitzel auf Rosinenreis
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Zutaten für Portionen
für die Füllung:
0.5 Apfel in kleinen Würfeln
50 g Schinkenspeck, fein geschnitten
8 gehackte Salbeiblätter
1 Tl. Butter
1 Prise Zucker
2 El. Weißwein
Reis:
20 g Butter
250 g Reis
2 El. Rosinen
0.5 l Fleischbrühe
Salz und Streuwürze
Schnitzel:
4 Kalbsschnitzel
Salz
Mehl
2 Eier
Bratfett


für die Füllung:
Den Speck in Butter anbraten, Apfel und Salbei dazu streuen und nach 1 Minute Zucker sowie Wein zugeben. Bei guter Hitze einkochen, dann auskühlen lassen.

Das >> Schnitzel möglichst groß und dünn ausklopfen. Je eine Hälfte der >> Schnitzel mit der Füllung gleichmäßig bedecken (1 cm Rand lassen). Die leere Fleischhälfte über die Füllung legen und den Rand andrücken. Beidseitig würzen, in Mehl wenden, durch das verrührte Ei ziehen. In nicht zu heißem Bratfett beidseitig ca. 3 Minuten braten. Eventuell mit Salbeiblätter belegen und auf den Rosinenreis anrichten.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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