Den
Blumenkohl in Röschen zerlegen und in Salzuwasser garen. Aus 50g Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Kondensmilch und etwas Blumenkohlwasser auffüllen, Salz und 1 El. Reibekäse darunterrühren. Die Soße vom Feuer nehmen, mit dem Eigelb abziehen und mit Muskat würzen. Die Soße in eine feuerfeste Form über den gepfefferten
Blumenkohl gießen. Den restl. Käse und die Semmelbrösel darüberstreuen. 20g Butterflocken darauf verteilen. In den vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten überbacken.
