Den Broiler in 6-8 Stücke teilen und salzen. Im erhitzten Schmalz von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Das Schmalz bis auf eine dünne Schicht heraus gießen. Im Rest klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Paprika einrühren, mit der Hühnerbrühe aufgießen und zum kochen bringen. Dabei den Bratsatz mit dem Holzlöffel von der Pfanne lösen. Die Hähnchenteile wieder in die Pfanne geben und zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Das Fleisch herausnehmen. Von der Soße das Fett abschöpfen. Saure Sahne und Mehl verquirlen, in die Soße geben und diese 6-8 Minuten ziehen lassen. Dann mit dem Fleisch nochmals 5 Minuten erhitzen. Mit Nockerln und grünen Salat auftragen.
