Die
>> Schnitzel an den Rändern einschneiden, reichlich salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Das überflüssige Mehl abschütteln. Die Eier mit wenig Wasser verquirlen, die
>> Schnitzel durchziehen und anschließend in Semmelmehl wenden, die überflüssige Brösel abschütteln. Die
>> Schnitzel mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann im heißen Schmalz auf jeder Seite 3-4 Minuten backen.
