Die
>> Schnitzel an den Rändern einschneiden, salzen und dünn mit Mehl panieren. Das überflüssige Mehl abschütteln. In einer Pfanne das Fett erhitzen bis es dampft. Darin die
>> Schnitzel hellbraun braten, auf jeder Seite 3-4 Minuten. Auf eine vorgewärmte Platte legen und zum warm halten, in die vorgeheizte Röhre stellen. Das Schmalz aus der Pfanne gießen, die Butter darin zerlassen und die Zwiebel hellbraun braten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Zwiebeln mit dem Paprika verrühren. Die Hühnerbrühe aufgießen, zum kochen bringen. Die Bratreste mit einem Holzlöffel lösen. 2 El. Mehl mit der Sahne verschlagen, unter ständigem rühren in die Brühe gießen.
