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Poulardenbrust Supreme in Sesam-Aprikosensauce

eingegeben von: IvGr

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Poulardenbrust Supreme in Sesam-Aprikosensauce
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Zutaten für Portionen
4 Stück ausgelöste Poulardenbrüste mit Flügelknochen a 120g
Salz
Pfeffer
2 El. Mehl
2 Eier
150 g Sesam
1 Tasse Geflügelbrühe
3 el. Aprikosenkonfitüre
1 El. Zwiebeln, gewürfelt
2 El. Öl
2 Tassen Weißwein
1 El. Zitronensaft
30 g Butterflocken


Die Poulardenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst im Mehl, dann in den verschlagenen Eiern und im Sesam wenden, dann im heißen Fett anbraten. Zwiebel goldgelb anschwitzen, mit Weißwein, Zitronensaft und Geflügelbrühe ablöschen und bis fast zur Hälfte einkochen lassen. Aprikosenkonfitüre unterrühren und nun die Butterflocken in der Sauce aufschlagen. Mit den Poulardenbrüsten anrichten.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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