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Tomaten-Eier-Auflauf

eingegeben von: IvGr

Sie sind hier: StartRezepteGemüse
Bewertung: sehr gut

4.3 von 5 (22 Bewertungen)

Tomaten-Eier-Auflauf
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Zutaten für Portionen
30 g Butter
60 g Zwiebelwürfel
250 g Hackfleisch
400 g Tomaten
2 El. Tomatenmark
1 Tl. Salz
gemahlener Pfeffer
Pürree:
400 g Kartoffeln
2 Eigelb
0.5 Tl. Salz
4 Eier
Muskat
Pfeffer
etwas Milch
50 g geriebener Käse


Die Butter in einer entsprechend großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin hell anschwitzen und dann das Hackfleisch dazugeben und 4-5 Minuten anbraten. Die Tomaten im heißen Wasser blanchieren, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und zu dem Hackfleisch geben. Tomatenmark zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 8-10 Minuten bei offener Pfanne garen. Die gekochten Kartoffeln pürieren, mit dem Eigelb verrühren und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Wenn nötig mit Milch verdünnen. Die Hackfleischmassen in eine mit Butter ausgeriebene Form füllen, darauf das Kartoffelpüree geben und in die Oberfläche 4 Vertiefungen drücken, bestreuen und etwa 15 Minuten in dem auf 200° vorgeheizten Ofen backen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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