Teig:
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung anbringen und die Hefe hinein bröckeln. Mit lauwarmer Milch oder Wasser auflösen. Diesen Ansatz zugedeckt etwa ¼ Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Butter zerlaufen lassen, mit Salz und Ei verrühren und zu dem Ansatz geben. Daraus einen lockeren, trockenen Teig schlagen und nochmals 15-20 Minuten gehen lassen. Au dem Teig 2 Kugeln formen und diese zu
>> Fladen von 20-25 cm Durchmesser ausrollen.
Belag:
Zwiebeln in dünne schneiden schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.
Schinken in Würfel schneiden (ca. 3x3 cm). Eier in Scheiben schneiden. Die Tomaten und Zwiebelringe auf beide Pizzen verteilen und darüber die Eierscheiben und den
Schinken legen. Die Oberflächen mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackten Kräuter darüberstreuen und mit Öl beträufeln. Den geriebenen Käse darüber und nochmals 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen. Den vorgeheizten Ofen auf 220° 15-20 Minuten backen.
