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Eierkroketten mit Kräutercreme

eingegeben von: IvGr

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Bewertung: perfekt

4.7 von 5 (67 Bewertungen)

Eierkroketten mit Kräutercreme
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Zutaten für Portionen
200 g mehligkochende Kartoffeln
80 g gekochter Schinken
50 g geriebener Käse
1 El. gehackte Petersilie
5 hart gekochte Eier
2 Eier
1.5 Tl. Salz
0.25 Tl. weißer Pfeffer
3 El. Semmelbrösel
Soße:
4 El. Creme fraiche
2 El. Mayonnaise
1 Tl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 El. gehackte, gemischte Kräuter


Die Kartoffeln kochen, schälen und mit der Gabel fein zerdrücken. Mit den Eiern, dem in kleine Würfel geschnittenen Schinken, dem Käse, der Petersilie, den gekochten Eiern (klein gehackt) sowie den Gewürzen und der Semmelbrösel zu einem Teig verarbeiten. Aus dem Teig Rollen formen und von diesen ca. 5 cm lange Stücke abstechen. Diese im 170° heißen Fett ca. 5 Minuten frittieren oder in der Pfanne braten.
Soße: Crème fraîche, Mayonnaise, Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Schluss die Kräuter zugeben.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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