Die gewässerten Salzheringe von Haut und Gräten befreien und in etwa 3 cm lange
Stücke schneiden. Kleingeschnittene Zwiebeln, Gurken und Äpfel sowie die Kapern in eine
Schüssel geben. Aus Mayonnaise, saure Sahne, Zucker, Essig, Worcestersauce eine
Marinade rühren, die Gewürze hinzugeben und in die Schüssel gießen. Die
Heringshappen unterrühren. Etwa 4 bis 6 Stunden stehen lassen.
