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Kartoffelauflauf mit Brokkoli

eingegeben von: IvGr

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Kartoffelauflauf mit Brokkoli
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Zutaten für Portionen
500 g Pellkartoffeln
Salz
300 g Brokkoli
200 g Möhren
100 ml Milch
2 Eier
Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
150 g Emmentaler, geraspelt
2 El. Sesam


Die Kartoffeln waschen und gründlich abbürsten. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen
oder dämpfen. Abschütten, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Brokkoli
waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele in Stücke schneiden. Möhren
waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gemüse zusammen in kochendem
Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren. Eine Auflaufform fetten. Abwechselnd Kartoffeln,
Brokkoliröschen und –stiele sowie die Möhren einschichten. Ofen auf 175° vorheizen.
Milch und 200ml Gemüsekochwasser vermischen, die Eier darin verrühren. Mit Salz,
Pfeffer, Muskat würzig abschmecken. Kräuter fein hacken und untermischen. Die
Eiermilch über das Gemüse gießen und mit dem geraspelten Käse bestreuen. Ca. 20
Minuten überbacken. Mit Sesam bestreuen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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