Die Kartoffeln waschen und gründlich abbürsten. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen
oder dämpfen. Abschütten, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele in Stücke schneiden. Möhren
waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gemüse zusammen in kochendem
Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren. Eine Auflaufform fetten. Abwechselnd Kartoffeln,
Brokkoliröschen und –stiele sowie die Möhren einschichten. Ofen auf 175° vorheizen.
Milch und 200ml Gemüsekochwasser vermischen, die Eier darin verrühren. Mit Salz,
Pfeffer, Muskat würzig abschmecken. Kräuter fein hacken und untermischen. Die
Eiermilch über das Gemüse gießen und mit dem geraspelten Käse bestreuen. Ca. 20
Minuten überbacken. Mit Sesam bestreuen.
