Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Paprika waschen, putzen, würfeln. Chilischote aufschlitzen, Kerne entfernen, sehr klein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen,
Hackfleisch darin scharf anbraten. Zwiebel, Paprika, Chilischote und die geschälten Tomate in Stückchen zugeben und ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Salz und Pfeffer abschmecken. Die Butter schmelzen, Mehl zugeben, glattrühren. Die Fleischbrühe langsam zugeben, mit einem Schneebesen verrühren, kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 150g Gorgonzola darin schmelzen lassen. Ofen auf 200° vorheizen. Auflaufform fetten, Nudeln und
Hackfleisch in 2 Lagen einfüllen, Käse darüber Bröseln. Ca. 20 Minuten überbacken.
