Das Hähnchenfleisch abspülen, trockentupfen, Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Koriander, Kreuzkümmel, Zitronensaft, 2 El. Öl und die Hälfte des Knoblauchs verrühren. Das Fleisch damit bestreichen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Den Staudensellerie und die Gemüsezwiebel in Scheiben, die
>> Paprikaschoten in Würfel schneiden. Übriges Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von jeder Seite darin ca. 4 Minuten braten. Die Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Die Ingwerknolle schälen und hacken. Nun die Brühe in den Bräter gießen. Die Oliven, Zitronenspalten, übrigen Knoblauch, Ingwer, Selleriescheiben, Bohnen, Safran, Zimt, Paprikawürfel und Zwiebelscheiben zufügen. Alles im vorgeheizten Ofen bei 180° (E), Stufe 2 (G) oder 160° Umluft ca. 40 Minuten garen. Sofort servieren.
