Das Gemüse putzen und waschen. Möhren, Lauch und Sellerie in Scheiben, Steckrüben in Stifte schneiden, das Kürbisfleisch würfeln. Speck ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Speck darin ca. 4 Minuten braten. Möhren, Kürbis, Steckrüben und Lauch zufügen und kurz anbraten. Dann die Brühe, Lorbeer und Senfpulver zugeben, alles ca. 30 Minuten bei milder Hitze garen. Brot fein zerbröseln. Zwiebeln abziehen, sehr fein hacken. Brot, Zwiebeln, Ei, Muskat, Citro-Back, Zitronenschale und Hack verkneten. Dann mit Pfeffer, Salz und ½ Tl. Worcestershiresoße würzen. Aus dem Teig kleine Bällchen (ca. 4 cm) formen. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hackbällchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Danach diese mit Sellerie und Maiskölbchen zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten sanft kochen lassen. Petersilie abspülen, trockentupfen und hacken. Frischkäse und übrige Worcestershiresoße in den Eintopf rühren, mit Soßenbinder andicken und mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Schluss mit Petersilie über den Eintopf streuen.
