Die Glasnudeln im heißen Wasser einweichen. Brühe mit Kokosmilch, Ingwer, Zitronenschale und
Curry 3 Minuten kochen. Pilze und Gemüse putzen und klein schneiden, mit den abgegossenen Nudeln in die
Suppe geben und alles nochmals 5 Minuten kochen. Mit Sojasoße, Chilipulver und Zitronensaft würzen und mit Koriander bestreuen.
