Die Paprikaschoten, die Karotte, die Zucchini und die Fenchelknolle in
dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel zunächst vierteln und diese
Stücke dann halbieren. Die Zuckerschoten schräg in Streifen schneiden,
um eine möglichst große Oberfläche zu erhalten.
Das Öl in einem vorerhitzten Wok erhitzen, den Knoblauch und den Ingwer
zugeben und 30 Sekunden anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 30
Sekunden braten.
Die Paprikaschoten, die Karotten, die Zucchini, die Fenchelstreifen und
die Zuckerschoten in den Wok geben und 2 Minuten anbraten.
Die Bohnensprossen in den Wok geben und den Zucker, die Sojasauce und
die Brühe einrühren. Hitze klein stellen und 1 - 2 Minuten köcheln
lassen, bis das
Gemüse zart und von der Sauce ganz überzogen ist.
