Den Natur- oder Parboiledreis in Salzwasser 20 Minuten garen. Die Fenchelknolle, 125 g Möhren und 2 Lauchzwiebeln klein schneiden. In 1 Tl. Butter kurz andünsten, ½ Tasse Gemüsebrühe zufügen, Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und alles 5 bis 7 Minuten garen. 1 Tl. Crème fraîche einrühren. Reis abgießen, das Gemüse darunter mischen. ½ Bund Petersilie fein hacken und mit 1 El. geriebenen Käse darüber streuen.
