Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Gemüsebrühe 5 Minuten garen. 1 El. Crème fraîche und die gemischten Kräuter darunter rühren. Den Schellfischfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und dann in einer Pfanne mit 1 Tl. Öl von beiden Seiten braten. Mit den Kartoffeln auf einem Teller anrichten.
