Die
>> Schnitzel und Schinken in je 3 Teile schneiden. Fleischstücke mit Pfeffer würzen, mit je 1 Schinkenscheibe und Salbeiblatt belegen. Mit kleinen Holzspießen feststecken. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Die
>> Schnitzel darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten, dann herausnehmen. Den Marsala-Wein zum Bratensatz geben. Etwas einkochen lassen und mit Salz abschmecken. Über die
>> Schnitzel geben und sofort servieren.
