Den Porree putzen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Porree darin andünsten, Mehl darüber stäuben, Brühe angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze garen. Crème fraîche und Senf unterrühren. Mit Salz und Zucker pikant abschmecken. Die
Suppe mit vorher in Brühe gegarten Senfkörnern, frischen Porreestreifen und Kräutern garnieren. Dazu rustikales
>> Bauernbrot reichen.
