300ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen, den Reis darin 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen zugeben, 10 Minuten garen. Abschrecken und abkühlen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke teilen. Paprika halbieren, Kerne und Trennwände heraus lösen. Unter fließendem Wasser waschen, in Streifen schneiden. Mozzarella und abgetropfte Thunfisch in kleine Stücke schneiden. Alles mit Öl und Zitrone verrühren, mit Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln.
