Den Kohl waschen und fein hobeln. In einer Schüssel leicht salzen, einen Teller auflegen und beschweren. 2 Stunden ziehen lassen. Flüssigkeit abgießen, den Kohl dabei ausdrücken. Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Petersilie waschen, die Blätter hacken. Mayo-Senf-Creme mit saurer Sahne verrühren, mit den Salatzutaten mischen. Mit Kümmel und Pfeffer abschmecken und mit gewaschenen Chicorèeblättern in einer Schüssel anrichten.
