Die Kartoffeln mit fließendem Wasser abwaschen, dann im Salzwasser und Kümmel 15.-20 Minuten mit Deckel garen. Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und pellen. Anschließend in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen, fein hacken, den Staudensellerie putzen und in feine Streifen schneiden. Die Gemüsebrühe mit Obstessig in einem Topf geben und zum kochen bringen, Zwiebeln und Staudensellerie dazugeben und das ganze 6-8 Minuten köcheln. Den Staudensellerie und die Zwiebeln aus dem Sud nehmen und zu den Kartoffeln geben. Den Sud auf dem Herd kräftig reduzieren. Den Sud vom Feuer nehmen, Crème fraîche unterrühren und das Ganze mit Meersalz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen. Den verlesenen, gewaschenen und feingeschnittenen Schnittlauch mit dem Sud zu den Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben. Den
>> Kartoffelsalat 10 Minuten ruhen lassen, dann noch mal durchmischen und abschmecken, anrichten. Die Salami zu Tütchen drehen und auf dem Salat anrichten.
