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Grüner Nudelsalat

eingegeben von: IvGr

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Grüner Nudelsalat
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Zutaten für Portionen
250 g grüne Bandnudeln
Salzwasser
1 Zwiebel
250 g Mischgemüse
125 ml Gemüsebrühe
2 Becher Joghurt
Saft einer Zitrone
einige Tropfen Obstessig
1 Prise Meersalz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Schnittlauch


Die >> Bandnudeln im Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Gemüsebrühe, die Zwiebeln und das Mischgemüse in einen Topf geben und 6-8 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse aus dem Sud nehmen und zu den Nudeln geben. Für das Dressing den Joghrt mit etwas Brühe glattrühren, mit Zitronensaft, Obstessig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing zum Salat geben und alles vorsichtig vermischen. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:3
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