Die Kiwis halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen
und in einen schmalen Messbecher geben. Mit dem Puerierstab kurz
pürieren, die Kerne sollen möglichst intakt bleiben. Sofort mit dem
Zitronensaft verrühren, Zucker und Wasser dazugeben und nochmals
durchrühren, der Zucker soll sich lösen.
Die Masse im Becher abgedeckt im Kühlschrank durchkühlen lassen, dann
in der Eismaschine in etwa 20 Minuten zu
Sorbet verarbeiten.
Das
Sorbet entweder sofort servieren oder einfrieren. Eingefrorenes
Sorbet vor der Verwendung im Kühlschrank etwas antauen lassen.
Das
Sorbet nach Belieben mit einigen Kiwischeiben und frischer Minze
auf einem Teller anrichten oder in ein Glas geben und mit Sekt
auffüllen.
