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Reissalat mit Gemüse

eingegeben von: IvGr

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Bewertung: perfekt

4.5 von 5 (5 Bewertungen)

Reissalat mit Gemüse
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Zutaten für Portionen
1 rote Paprika
1 kleine Salatgurke
4 Tomaten
100 g frische Champignons
Saft einer Zitrone
350 g bissfest gegarter Reis
für das Dressing:
1 Zwiebel
1 Becher Sauerdickmilch
2 El. mittelscharfer Senf
2 El. Tomatenketchup
1 Schuss Orangensaft
2 El. Johannisbeergelee
1 Prise Meersalz
Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Currypulver
1 Bund Schnittlauch
Basilikumblättchen zum garnieren


Die Paprika halbieren, entkernen, waschen, gut abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Die Salatgurke ebenfalls waschen, halbieren und in Scheiben oder Streifen schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Alle Salatzutaten mit Reis vorsichtig in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Für das Dressing die Zwiebel schälen und fein reiben, mit der Sahnedickmilch, dem Senf, dem Tomatenketchup, dem >> Orangensaft und dem >> Johannisbeergelee das Ganze in eine Schüssel geben und verrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry kräftig abschmecken und den verlesenen, gewaschenen und geschnittenen Schnittlauch untermischen. Jetzt das Dressing zum Salat geben und alle gut miteinander vermischen. Salat dekorativ anrichten und mit Basilikumblättern dekorieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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