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Kopfsalat mit Erdbeeren und Spargel

eingegeben von: IvGr

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Bewertung: sehr gut

3.9 von 5 (56 Bewertungen)

Kopfsalat mit Erdbeeren und Spargel
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Zutaten für Portionen
500 g frischer Spargel
500 g Erdbeeren
1 Kopf grüner Salat
1 Zitrone, Saft
1 Becher Sahne-Dickmilch 175g
100 g fettarmer Kefir
1 Bund Petersilie
Pfefer
Salz
Zucker
4 Scheiben Toastbrot
4 Tl. Butter


Den Spargel waschen, putzen und schälen, dann garen. Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Spargel abgießen (Kochwasser für eine Spargel-Suppe aufheben), abkühlen lassen und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden, dies evtl. der Länge nach halbieren. Salat, Erdbeeren und Spargel locker mischen und auf vier Salatteller verteilen. Zitronensaft, Sahnedickmilch und Kefir miteinander verrühren, die fein gewiegte Petersilie bzw. den Kerbel untermischen. Dressing mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen, dann über die Salatportionen verteilen. Dazu jeweils 1 Scheibe geröstetes Toastbrot, bestrichen mit 1 Tl. Butter, servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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